• Autore: Davide Bruno
  • Editore: youcanprint
  • I dati pubblicati: 01 Gennaio '11
  • ISBN: 9788866180555
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 130 pages
  • Dimensione del file: 17MB
  • Posto:

Sinossi di Uovo perfetto Davide Bruno:

La naturale finalita dell'uovo e la perpetuazione della specie degli animaliovipari, ma la sua perfezione lo ha fatto diventare un simbolo. L'uovo e moltopiu di un semplice alimento perche riunisce in se forti significati: e allostesso tempo "simbiosi" e "dualita", "unita" e "diversita", "fragilita" e"resistenza"- e quello che si vede, ma anche quello che e nascosto- simbolodella marcescibilita e della durabilita. In esso naturalezza e mistero siuniscono per dare origine ad un alimento semplice, ma complesso allo stessotempo. L'uovo e un miracolo che oggi ci pare quasi impossibile comprendere.Come alimento e sempre stato mangiato crudo o cotto per assimilarne al meglioi nutrienti che nei periodi di carestia sono sempre stati riservati ai bambinie agli anziani. Per le sue proprieta "tecniche" l'uovo non puo mancare nellacucina di casa o in quella professionale, e parte delle ricette tradizionali,ma anche di quelle innovative. Pochi altri alimenti hanno la stessaversatilita in cucina! In questo libro parleremo di scienza in cucina e digastronomia molecolare applicata all'uovo per cuocerlo meglio rispettando lecaratteristiche chimico-fisiche delle sue proteine. Con la chimica e la fisicain cucina possiamo studiare e comprendere molte vecchie e nuove ricette,almeno fino alla cifra di 4.374 che indica anche la frontiera delle ricettepossibili inseguita dagli chef moderni.

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Comentarios

Ines buy virginia slims online

Mi è piaciuto molto.Spero u continua il libro.

Gina

grande!!!!! bella storia :)

Aroldo

hallöchen, super das du den scaricare freigegeben hai :-) da mein internet relativo langsam ist und zwischendurch gern auch mal mittendrin aussteigt erleichtert es das lesen doch sehr und so kann ich die storia auch ohne unterbrechung genießen DANKE!!!L

Riccarda

Io sono un po \' nuovo a questo, ma ho davvero apprezzare in realtà è gratuito per il download di libri. Eccitati. Grazie... File cigi.php not found..

Udalrico

Pls pls pls aggiornamento di questo libro è davvero buono

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